龍井の飲み方 としては、ガラスのコップに茶葉を入れ、お湯を注ぎ、蓋をして約２〜３分。葉の開き方を楽しみましょう。
我家では中国茶用の硝子のポットがないのでコーヒーサーバー用（内部は無味無臭のものです）を利用しています。
まだ殆どコーヒーをこれで煎れていないせいで中国茶の風味を落とすことはいまのところありません。

龍井茶は、中国、浙江省杭州市西湖区で多く生産されている中国国内最高級緑茶で不発酵茶です。場所としては上海のちょっと下ぐらいに位置します。
その中でも、獅峰村で生産される獅峰龍井が最高級とされ、同じく高級とされる梅家塢村の梅塢龍井、龍井大隊の西湖龍井と共に「獅?龍?梅」と称され、ブランドになっています。されています。この他、近年では、新昌県産の大佛龍井も台頭してきています。同じ獅峰でも最高級は獅峰明前龍井茶です。

色?香?味?形により決められますが、龍井茶は、その四つともに評価されるために、「四絶（四つの極めつけ）」と言われています。形は針のような押しつぶされたような形をしており、葉の色は黄色っぽい緑、水色も黄緑です。

明前とは「清明前」のことで、４月５日頃に摘み取られた龍井茶葉が最高級とされています。